Vinho Rosé de mesa, non millésime

As Castas:
Touriga Nacional 55% e Aragonês 45%.

Na Vinha:
Situadas em Lavre com média de 13 anos de idade. O clima Mediterrânico proporciona uma elevada amplitude térmica e os solos de transição de barros para areias deste extremo do Alentejo permitem que, apesar da baixa produtividade, se criem condições para uma maturação de grande expressão aromática e retenção de frescura. Colheita manual deste talhão, transportada em pequenas caixas de 12 KG para a adega.

Produtividade:
4500kg/Ha.

Na Adega:
Os cachos selecionados na vinha são desengaçados e transportados por gravidade para um pequeno lagar onde, se sangra em 40% (sangria essa que passa para uma cuba de fermentação), e fermenta a temperatura controlada durante 18 dias, após a fermentação alcoólica, segue-se a Maloláctica onde se perpetua a battonage mensal durante todo o período de Solera.

O Estágio:
50 meses em barrica tronçais em Solera (100%);
12 meses em inox;
6 meses em garrafa.

A Análise:
13 % Vol. Álcool
3.50 pH

A Produção:
500 garrafas banhadas a cera a ser lançadas em Maio de 2025.

A Nota do Enólogo:
Através da amêndoa, aproximamo-nos à crianza em botas, evolutiva e marcante. Em boca é absolutamente massivo, onde as notas de torrefação, coabitam com o brioche, onde o volume e a persistência se juntam a uma elegância de enorme versatilidade à mesa. Um rosé de arrebato.

Enologia:
Andrés Herrera