Da ideia e inspiração de dois amigos de longa data, nasce a Destilaria Monte da Bica, um projecto artesanal e familiar, em Lavre, no coração do Alentejo, Portugal.

A Herdade dos Arneiros de Cima, mais conhecida como o Monte da Bica pela presença de uma fonte de água mineral com mais de 100 anos, foi o local escolhido para a instalação da destilaria, e a água da bica, o principal ingrediente nos seus destilados.

Neste projecto tudo é pensado ao mais ínfimo detalhe e pormenor, desde a utilização de botânicos locais, ao alambique único desenhado pelos proprietários.

O símbolo da destilaria é o colibri, não por ser um animal típico da região, mas pela forma como seleciona as flores de modo a recolher os melhores néctares e nutrientes, em tudo semelhante ao processo de destilação.